Mon savoir-faire
Mes confitures sont préparées à l'ancienne, selon les vieilles recettes d'autrefois.J'ai appris à faire de bonnes confitures auprès de ma grand-mère, qui cultivait elle-même les fruits et légumes de son jardin, à Neuville de Poitou.
Mes confitures sont élaborées avec les fruits et les légumes du jardin non traités et les fruits du terroir.
La cuisson est longue, sous surveillance et se fait par petite quantité : 2 à 4 kilos de fruits par type de confiture.
Pour qu'une confiture soit réussie il faut que la quantité de sucre soit égale à la quantité de fruits. En général un kilo de sucre blanc pour un kilo de fruits.
